★ 蘑蕈．森林．咖啡 ★

當我們知道 "菌" 與 "發酵" 是讓『麝香貓咖啡』改變味道的原因後，

引發了我們的興趣，然而，從事「真菌研究」多年的我們，

清楚知道無論是貓 or 大象，這種"體內消化發酵"模式，

既存在著"不衛生"的疑慮，又無法穩定、均一地控制品質，

因為，就算是同一種貓，其腸道所含括的雜菌質、量、比例均不同，

拉出的咖啡豆，風味肯定有差異，就好像 DNA 相近的兄弟或父子，

還是有人會拉肚子，卻又有人便秘，是一樣的道理。

於是，經過討論之後，

我們決定用『衛生潔淨』而『均一穩定』的生物科技方法，

不讓大家再有『動物大便』的疑慮，

而嘗試模擬麝香貓改變咖啡豆的過程，即：

1. 以『生技天然發酵』取代不穩定的『動物體消化系統發酵』

2. 以『潔淨設備與裝置』取代不潔淨的『貓的腸道』

3. 以『對人體確定有助益的頂級優質真菌，如：冬蟲夏草、牛樟芝』

    取代『動物腸道內雜亂不堪的益菌、壞菌』

                                     ～～～ 美麗的傳說，往往從不經意裡開始

ps：以上圖片來自網路轉載