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蘑蕈系列『 冬蟲夏草咖啡 Emerald Café（祖母綠）』
1. 烘焙方式 : 淺中度烘焙
此係為了要呈現出 "菌" 的特色風味，所採取的做法。
原理就好像好的牛肉，
應該要用比較低的熟度來處理（如：5 分熟），
才可以感受肉質有多鮮美。所以，品質愈好的豆子，
"烘焙度" 就不應太重，才更能品出豆子的風味
2. 煙霧顏色 : 較稀淡而輕
烘焙過程中，除了菌的特殊香味，會隨著時間的進行而愈重。
烘焙蘑蕈豆所產生的煙，也不同於一般咖啡豆煙的 "濃而厚重"
而是較稀淡而輕。
3. 杯測結果 :
沖泡時，液面色澤呈現微墨綠色。
口感上很好入喉，順度夠，無澀感，味道厚而豐富，
有一種 "濃濃厚厚" 而 "滑潤的膠質感"。
～～～ 冬蟲夏草的味道，真是難以形容
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