★ 蘑蕈．森林．咖啡 ★

黃老闆很快地就接受了我們的邀請，

而且他似乎也非常期待可能產生的變化，

於是，『蘑蕈咖啡』的烘焙實驗，就正式抵定了；

我們選擇在黃老闆湖口的咖啡店，進行烘焙試驗。

難得能來親身體驗『蘑蕈咖啡』的烘焙過程，

無論結果如何，這可是世界絕無僅有的創舉，

因此，我們準備了蘑蕈冬蟲夏草咖啡豆，

也就是那 "綠色" 的咖啡豆，一同進行烘焙試驗。

蘑蕈系列《冬蟲夏草咖啡 Emerald Café》烘焙實錄

『這個味道，我烘豆 30 年來也從未聞過』，

黃老闆首先下了註解和第一個驚嘆；

也引領著大家，細細地品味 "它" 那十分濃郁的香味。

當大家都沉浸在『蘑蕈咖啡豆』的高溫烘焙過程中，

所帶來的與眾不同的味道；

這時，左右的鄰居因為久居於黃老闆的店面旁邊，

卻不曾聞過如此的香味，因而好奇地也跑來一探究竟。

沒想到，這次的實驗成果，還挺有魅力的，

『嗯！好香』，圍觀的街坊鄰居也隨著香味的擴散而變得更多了。

歷時僅約 12 分鐘的烘焙，在黃老闆一聲 "下豆" 中結束，

事後黃老闆表示，這批豆子約是在 1 爆完畢、2 爆開始前就下豆了；

然而，他從烘焙過程中，觀察發現咖啡豆的原結構產生了明顯改變，

也跟一般豆子的烘焙過程，有著極大的差異。

接下來，嘿嘿，就是試喝囉 ... 。

                                    ～～～ 那是一個奇妙而充滿驚嘆的夜晚